Sello Elaboración Segura
Sello Elaboración Segura (SES)
El Sello Elaboración Segura (SES) es un servicio que puede ofrecer un profesional matriculado en CPIA a clientes del rubro gastronómico:
- Restaurants
- Bares
- Franquicias de comidas rápidas
- Heladerías
- Etc.
La obtención y exhibición del SES en el comercio le permite al establecimiento comunicar el compromiso asumido al implementar las medidas necesarias, a través del asesoramiento profesional, para comercializar alimentos seguros y de calidad.
Tareas desempeñadas por el profesional
Las tareas desempeñadas por el profesional consisten en el asesoramiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) según Resolución MSyAS N°587/97, asumiendo, a través de una encomienda profesional expedida por CPIA, la implementación de los prerrequisitos detallados en la misma.
Este servicio profesional está disponible para aquellos matriculados en CPIA de todo el país que cuenten con alcances atinentes a su título para realizar dicho servicio.
Beneficios para Clientes Finales
Aquellos establecimientos que acuerden este servicio contarán con dos distintivos entregados por el profesional asesor:
- Uno físico para colocar en vidriera o mostrador
- Otro digital para su web o redes sociales
De esta manera, podrán comunicar el compromiso que asumen, así como también diferenciarse y aportar valor agregado a su comercio y servicio gastronómico.
Esta iniciativa promueve la generación de una cultura de inocuidad alimentaria en todo el país, con una sólida base de educación en materia sanitaria, que permita la disminución de factores de riesgo como:
- Contaminación cruzada
- Uso de materias primas contaminadas
- Malas prácticas de higiene personal
- Pérdida de cadena de frío
- Falta de cocción, entre otros
Proyecto: "MENOS PERDIDAS, MENOS DESPERDICIO"
Iniciativa del CPIA que incorpora indicadores al SES para evaluar etapas críticas de los servicios de alimentación. La información generada por profesionales matriculados permitirá identificar desvíos, mejorar las acciones correctivas y promover prácticas que contribuyan a prevenir y reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos.
Por ello, entendemos que el rol del profesional matriculado es sumamente importante para que los consumidores, como eslabón final de la cadena agroalimentaria, puedan tomar la decisión de elegir y exigir productos inocuos y de calidad.
Encomiendas a Septiembre 2026
| NRO | EMPRESA | PROFESIONAL | MATRICULA |
| 1/25 | SINTAXIS GF SRL | LIC. EN TEC. IND. DE LOS ALIMENTOS, VICTORIA BELÉN UHALDE | 00113*34*38 |
| 2/25 | VERNETTI MARTIN | Técnica en Control Bromatológico Claudia Mabel DIAZ | 840*07*69 |
| 3/25 | PONY LINE | Ingeniera en Alimentos Camila V. GARCÍA OROSA | 190*34*44 |
| 4/25 | ELENA | Ingeniera en Alimentos Camila V. GARCÍA OROSA | 190*34*44 |
| 5/25 | NUESTRO SECRETO, | Ingeniera en Alimentos Camila V. GARCÍA OROSA | 190*34*44 |
| 6/25 | ELENITA | Ingeniera en Alimentos Camila V. GARCÍA OROSA | 190*34*44 |
| 7/25 | BANQUETES | Ingeniera en Alimentos Camila V. GARCÍA OROSA | 190*34*44 |
| 8/25 | OCEAN LIFE. S.A | Lic. en Gestión de la Calidad E Inocuidad de los Alimentos Daniela Paola GARRIDO | 234*13*133 |
| 1/26 | RICCOLLINI (Paseo Libertad) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 2/26 | RICCOLLINI (shopping Uniplaza) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 3/26 | RICCOLLINI (Plaza Oeste) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 4/26 | RICCOLLINI (Alto Avellaneda) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 5/26 | RICCOLLINI (Shopping Centenario) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 6/26 | RICCOLLINI (Shopping Sarmiento) | Ingeniera en Alimentos Debora Elizabeth OBREGÓN | 112*68*44 |
| 7/26 | VERNETTI MARTIN | Técnica en Control Bromatológico Claudia Mabel DIAZ | 840*07*69 |
| 8/26 | Sintaxis GF | Lic. en Tecnología Ind. De los Alimentos Victoria B. UHALDE | 113*34*38 |
| 9/26 | LA TANITA | Técnica en Control Bromatológico Marina Elisa BARROSO | 855*07*69 |
| 10/26 | FRODESE SRL | Ingeniera en Alimentos, María Florenia SUAREZ PARIS | 160*62*44 |
| 11/26 | MONIQUE | Técnica Superior en Alimentación y Bromatología, Antonella ROSSI | 1049*91*152 |
| 12/26 | RIBS AL RIO PATIOS COSTANERA NORTE | Ingeniero en Alimentos, Maximiliano Javier Kippes Teruel | 121*46*44 |
| 13/26 | RIBS AL RIO BARRIO CHINO | Ingeniero en Alimentos, Maximiliano Javier Kippes Teruel | 121*46*44 |
| 14/26 | RIBS AL RIO UNICENTER | Ingeniero en Alimentos, Maximiliano Javier Kippes Teruel | 121*46*44 |
| 15/26 | RIBS AL RIO LOMAS | Ingeniero en Alimentos, Maximiliano Javier Kippes Teruel | 121*46*44 |
| 16/26 | RIBS AL RIO CANNING | Ingeniero en Alimentos, Maximiliano Javier Kippes Teruel | 121*46*44 |
| 17/26 | LA NUEVA ESTRELLA | Ingeniero en Alimentos, Sebastián Ariel GRASS | 253*12*44 |
| 18/26 | LA NUEVA ESTRELLA | Ingeniero en Alimentos, Sebastián Ariel GRASS | 253*12*44 |
| 19/26 | LA NUEVA ESTRELLA | Ingeniero en Alimentos, Sebastián Ariel GRASS | 253*12*44 |
